陕西人喜欢吃面食,可以说闻名全国。以西安为中心的关中,沃野千里,自古以来农业十分发达。早在《诗经》中,周人就对发祥地周原一带的土地发出由衷的赞美:“周原朊朊,堇茶如饴”--肥土地,长出的苦菜味道也像糖一样;“荏菽旆旆,禾役穗穗,麻麦幪瓜瓞唪唪”中国的农业之神后稷,“汉秦记油泼面”就诞生在这里,如今,这里崛起了一座中国的农业科学城。战国时,关中被称之为“天府之国”,当年秦国修的那条郑国渠:“泾水一石,其泥数斗,且溉且肥,长我禾黍”。当时的农人已经能够“举锸为云,决渠为雨”。《汉书》说关中“沃野千里,四塞之固”。关中人在这片土地上耕耘了几千年,以种植小麦为主。很自然,关中人吃饭以面食为主。
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《找面》鲜面加盟_面食连锁“从日常的馒头、锅盔、面条,到肉夹馍、羊肉泡,再到花样百出的各色小吃,共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。”这是《舌尖上的中国》第二季中对咱陕西面食的评价,也完成了咱们陕西面食自去年落榜“中国面条”后华丽的逆袭。
不得不说,今年确实是个陕西面食的井喷年,习连套餐、泡馍上两会,再到舌尖上的中国,陕西面食均是以打头阵的节奏横空出世。
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